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【天眼視頻】春日里的鄉野味道——這個春天,你去山間“尋野”了嗎?

作者: 編輯:韋一茜 來源:當代先鋒網 發布時間:2019-04-05 16:53:39
 

文/視頻 貴州日報當代融媒體記者 周梓顏 胡嵐 徐微微王霈民 王帥

配音/胡玉山


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  距貴陽22.3公里的茨凹村,春的氣息格外濃郁,能聽到枝條吐出新芽的聲音。春風吹過,滿山便冒出了新綠,各類野菜成就了這春日里的味蕾盛宴。

  城里人想要吃上野菜,得花大價錢買,而茨凹村的人只需扛上一把鋤頭便可享受到鄉間最新鮮的美味。




  王加仙,今年46歲,對于生活了24年的地方,她依然滿懷熱愛。


  清晨,露水尚未散去,王加仙背著竹簍往山坡上走去。


  何首烏苗已經冒出了尖角,摘其嫩葉,清洗干凈,放入鍋中燙熟、撈出、過涼、切段;加入蔥蒜末、醬油、鹽、醋等調料拌勻即可食用,春天的芬芳由此在唇齒間綻放。


  號稱“山菜之王”的蕨菜,富含人體需要的多種維生素。將蕨菜放入沸水中焯燙,再浸入涼水中除去異味,便可涼拌、炒食。一把野蒜,一勺食鹽,一勺醋,旺火中翻炒,便散發出誘人的鮮香味。


  “清明菜”,又名佛耳草、寒食菜、白蒿子。正值清明,王加仙特意做了清明粑。先將清明菜洗凈、切細,再將糯米粉與清明菜拌好,加水和勻,揉成大小相等的米粉面團,放入鍋中蒸熟即可。


  蒸好的清明粑軟糯可口,米粉夾雜著野菜的絲絲甘甜與清香,引得人的口腔不由得分泌出更多的唾液。


  在樸實的貴州人手中,野菜綻放出了別樣的風味。這是大自然的饋贈,也是生活的智慧!(責任編輯:王穎)

  



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