二肖中特
當代先鋒網>>美食>>正文

雞肉的4種燉法,掌握這種做法,越吃越香,5斤雞肉不夠吃!

作者: 編輯:陸維剛 來源:東方頭條網 發布時間:2019-04-04 10:33:05
 

  記得小時候,奶奶院子里,總是喂養一些雞,平時吃雞蛋,快過年的時候,爺爺就要宰殺幾只,然后開春的時候,又會買回來很多小雞,幾乎是每年如此這樣。“雞”字,通“吉”字,寓意吉祥,過年吃雞,就是圖個大吉大利,過年的時候,爺爺奶奶桌子上總要擺一個整雞,也是對家人的美好愿望了。今天分享4種雞肉的做法,很適合吃哦~

  香菇燉雞

  用料:雞半只;香菇6-7個(普通大小的);生姜一小塊;小蔥;油;鹽;糖

  做法:雞肉切成小塊,放進冷水里,開火煮出浮末后撈出,用清水沖洗干凈備用;熱鍋放少許油將生姜稍稍煸炒一下倒入汆過水的雞肉塊翻炒,噴入料酒;倒進大半鍋熱水,至少沒過雞肉,放入香菇,加蓋小火燉煮40分鐘(這是只一般的三黃雞,如果是真正的土雞就需要1-2個小時才會酥,那香菇可以晚放些);燉酥后改大火,放入鹽和一點點糖調味煮上幾分鐘即可出鍋,可以撒一些蔥花。

  噴火辣子雞

  做法:雞腿1.去骨頭后,切成約2厘米的小塊,加入料酒和足量的鹽,拌勻后腌半小時以上。(鹽量放足,后期不放鹽了。)2.蒜和姜切片,干辣椒剪成小段,備好花椒和麻椒。3.鍋中倒入足夠的油,要燒的非常熱。倒入雞塊,炸至雞塊表面成焦黃,撈出。4.再次將油燒熱,將炸過一次的雞塊復炸一遍,撈出控油。5.鍋中留適量底油,放入蒜片爆香,下干辣椒段和花椒、麻椒,炒出麻辣香味。6.倒入炸好的雞塊和姜片繼續翻炒,再加入少許白糖,撒入白芝麻, 炒勻即可。

  炸雞

  雞腿洗干凈,用腌料腌制10分鐘,碼好味的雞腿先放進面粉里,然后從下往上,把面粉掀起來蓋住、輕壓。再掀起來,蓋住,輕壓,重復6次,重復幾次之后,放到一個漏篩里面, 再放入水里面浸泡5秒鐘。浸泡之后把漏篩提出來,顛簸一下,繼續把雞腿又重新放入面粉中。再掀面粉蓋上,壓!也就是重復先前那個步驟。壓幾次之后,又放入水里面浸泡。再拿出來進行第三次裹粉。最后壓粉后就下油鍋炸,中火炸,千萬不能猛火,把皮子炸老了,里面還沒熟,炸5、6分鐘左右即可。

  雞肉燉土豆

  用料:雞腿兩只;土豆四個;蔥花蒜末;鹽,生抽,老抽,料酒;大料,花椒面

  做法:雞腿肉剁塊,鹽,生抽,料酒,腌制15分鐘;土豆切塊;蔥蒜爆鍋,胡椒粉,大料,下雞肉翻炒兩分鐘;下土豆,翻炒兩分鐘,加老抽上色。鹽,生抽。加水淹沒過雞肉,大火燒開。加蓋,轉小火燉。土豆熟,開鍋蓋大火人收汁;關火之前撒蒜末再燉一會,盛出。

  你喜歡吃雞肉嗎?

點擊下載

貴公網安備 52011202003109號 貴州省互聯網出版業務許可證:黔新聞出網版準字第046號 黔ICP備13004279號-4 增值電信業經營許可證(ICP):黔B2-20100012 互聯網新聞信息服務許可證: 5212013001 Copyright ? DDCPC.CN 當代先鋒網 Inc. All rights reserved 中共貴州省委當代貴州雜志社主管主辦
違法和不良信息舉報電話:0851-85890960 中國互聯網 違法和不良信息舉報中心:12377 www.12377.cn
二肖中特